Vorančeva kovačija – ročno kovani kuhinjski noži po tradiciji
Sem Lovro Jurečič in sem kovač iz Podbočja.
Že moj praded je bil kovač in njegovo znanje se je preko mojega dedija preneslo name. Nože sem začel izdelovati leta 2019 v upanju, da mi uspe naredit nekaj uporabnega, kakovostnega in navsezadnje lepega. Skozi učenje in izdelavo sem ugotovil, da lahko s pomočjo nožev pripovedujem razne zgodbe in tradicije, ki so mi še posebej pri srcu.
Iz vse te radovednosti je nastala Vorančeva kovačija, ki je zmnožek tradicije, kakovosti in rokodelstva.
To je moj dedi.
Dedi Franci je zaklad v vseh možnih pogledih. Je svetovalec, najhujši kritik, učitelj in izreden prijatelj. Z dedijem sva skupaj začela pot kovaštva. Brez njega, bi najverjetneje že odnehal ali pa bi bili moji izdelki in tehnike pol toliko dobre, kot so danes. Z dedijem ustvarjava iz dneva v dan. Včasih posediva pred hišo in študirava kako in kaj bi bilo potrebno spremeniti in izboljšati ali pa samo kdaj bo dozorelo grozdje in kaj bo danes babi dobrega skuhala. Dedi je sicer skromen in tega ne bo priznal, a je vseeno nosilni steber Vorančeve kovačije.
Dedi je pač en velik blagoslov v mojem življenju.
Napoleonov most
Moj logo ali znak je enostavna pogruntavščina. 30 metrov stran od mojega doma stoji tročelni kamniti most, ki ga domačini radi poimenujemo kar Napoleonov most. Njegovi vojaki, ki so takrat prečkali te kraje, naj bi postavili most, saj je hudournik Sušica ob slabem vremenu povzročala kar nekaj težav. (verjemite mi, saj sem imel že trikrat poplavljeno hišo). Kamniti most, ki je več kot očitno prestal test zoba časa, je izvrsten simbol za moja načela kot obrtnika. Želja po kakovosti, natančnosti in trajnosti. Prav tako most predstavlja most med generacijami, ki me povezujejo z obrtjo. Na koncu koncev, pa se praktično vsak dan peljem čez most v svet.
Cekin „Sancta Cruz“
Vas Podbočje, v kateri sem odraščal igra posebno vlogo. Okolje je prijazno, ljudje so povezani in polni zanimivih zgodb. Kraj mostičkov s totalno preveliko cerkvijo za tako majhen kraj, ima neverjetno zgodovino. V 12. stoletju so tu prebivali graščaki, ki so imeli na vrhu hriba Stari grad zakladnico. Tam je bil najden cekin z napisom „Sancta cruz“ kar pomeni Sveti križ, ki je še danes zavetnik naše župnije. Mimogrede lahko slišite domačina, ki se ima bolj za „Krževca“, kot pa za „Podbočjana“. V preteklosti se je vas imenovala Sveti križ. Na koncu vsakega ročaja lahko opazite odkovek tega cekina.
Črka „Č“
Črka „Č“ se v imenu Vorančeva kovačija pojavi dvakrat. Enkrat za mojega pradeda in drugič za dedija. Brez njiju kovačije ne bi bilo in vi ne bi bili na tej spletni strani. Čeprav pradeda nisem poznal, se je vseeno del njega ohranil tudi preko mene. Družina mi je zelo pomembna in prav pri starih obrteh, kjer se znanje prenaša iz roda v rod, pridejo močne vezi še bolj do izraza. Zato na vsak ročaj vtisnem črko „Č“ kot poklon svojim prednikom, v upanju, da se bo tradicija nadaljevala preko mene in mojih naslednikov.
Iz delavnice, sproti
Prikazane so shranjene fotografije. Ko bo vpisan vir, se galerija bere neposredno z Instagrama.
Nož, ki traja desetletja
Nož je narejen iz ogljikovega jekla, kar pomeni, da lahko ob daljšem stiku z vodo začne rjaveti. Temu se izognemo tako, da po uporabi, nož preprosto obrišemo s suho krpo, vsake toliko pa ga na tanko namažemo z oljem in ponovno obrišemo. Na nožu se bo čez čas razvila patina kar se zgodi, ko kovina pride v stik s kislinami (paradižnik, citroni…) S tem ni nič narobe, saj patina dodatno zaščiti površino noža pred rjavenjem. Nikakor se noža ne pere v pomivalnem stroju, saj lahko povzroči poškodbe na celotnem nožu.
Z nožem se ne dotikamo vročih površin in ga ne segrevamo (seveda rezanje svinjske pečenke ni težava). Nož s segrevanjem popusti, kar pomeni, da izgubi trdoto, in s tem ostrino, kar je nepopravljivo.
Nož je občutljiv na udarce ob predmete, ki so trši od noža (steklo, kost, keramika). Nož ima visoko trdoto, to hkrati pomeni, da ima višjo krhkost. Ob padcu na rezilo se lahko nož odkruši. Ni se potrebno bati, da bi nož počil ob rezanju buče na rezalni deski.
Ostrina na nožu se bo ohranila dalj časa kot pri navadnih nožih, kar pomeni, da brušenje ni potrebno pred vsako uporabo. Najbolje je, če se nož brusi na vodobrusnih kamnih. Priporočam uporabo kamnov od 2000 do 5000 granulacije. Nikar ne uporabljajte cenenih izdelkov za „enostavno, popolno in hitro brušenje“, saj boste s tem uničili rezilo!
Nož je potrebno shranjevati na suhem in oddaljeno od možnih virov toplote. Nož zavijemo v krpo ali podobno, da ne pride v stik z ostalimi trdimi predmeti in ga pospravimo za poznejšo uporabo (kot so to počeli v starih časih).
Kot proizvajalec nožev sem na voljo za vsake nejasnosti uporabe in vzdrževanja noža. Če se na nožu nabere rja ali pa je nož kakorkoli drugače poškodovan, lahko nož pripeljete na popravilo ali vzdrževanje. Nož vam popravim, zbrusim, in ga ponovno naostrim. Nož bo spet kot nov.
Rezervirajte svoj nož
Če želite naročiti nož ali kos nakita po meri me kontaktirajte na:
- E-mail: voranceva.kovacija@gmail.com
- instagram: voranceva_kovacija
- telefon: 031 696 197
Če pa želite nož kupiti prej, pa se , kjer bo vsak mesec kak nož na voljo. Po mailu boste dobili sliko noža, podrobnosti o izdelku in ceno.
